★2017年やまがたふるさと食品コンクール ダブル受賞★
・特別賞(おいしい山形賞)
・パッケージデザイン賞
内容量:140g
保存方法:要冷蔵(10℃以下)
発送方法:クール便
販売期間:4月〜10月(その年の気候などにより、販売期間は異なります)
備考:生物になりますので、お早目にお召し上がり下さい
【商品の特徴】
南陽特産野菜に指定されている薄皮丸茄子を使用。
浅漬けでさっぱりした味と、カリカリとした丸茄子の触感は食卓の多彩の場面におススメできる一品です。
一番の旬は7月〜8月だが、ハウス栽培も行っていることから4月〜10月の長い期間での販売が可能となっております。
置賜地方の一般家庭でも作られている薄皮丸茄子ですが、多くの一般家庭では瓶漬けで造られています。
当社では瓶漬けではなく、樽漬けで製造しています。
薄皮丸茄子は気温が高くなると色が変色してしまい、本来のキレイな紫色ではなくなってしまいます。
当社では冷蔵庫の中で樽に薄皮丸茄子と専用の漬けだれを入れ、冷蔵庫の中で一晩漬けこむ作業を行っています。そうすることで味が均等になり、キレイな紫色の丸茄子漬が出来上がります。
食卓に丸茄子漬を出す際も、必ず氷水に丸茄子漬を浸し、出して頂ければもっと美味しく丸茄子漬を頂けます。
★ファイテン株式会社の「ファイテンウォーター」を使用★
素材への拘りだけでなく、加工するのに必ず必要な「水」にも拘り製造しております。
※ファイテン株式会社の技術については下記↓をご覧下さい。
ファイテンの技術