内容量:120g
保存方法:要冷蔵(10℃以下)
発送方法:クール便
販売期間:通年
備考:生物になりますので、お早目にお召し上がり下さい
【商品の特徴】
八百屋の目利きで仕入れた国産胡瓜と、山形県産の蕨を使用しています。
蕨の旬は2月〜4月頃といわれています。
桝屋商店では生蕨を使用せず、旬の時期に蕨を仕入れ、すべて塩蔵保存します。
漬ける分だけ銅鍋で一晩かけて塩出しし、蕨をもどします。根本の硬い部分を手の感触だけで判断し、硬い箇所はすべて処分します。手間暇かけることで、筋のない蕨が出来上がります。
その蕨を青森県産のニンニク、高知県産の生姜を刻み、胡瓜と一緒に漬けこみます。
使用している調味料は塩のみなので、食材本来の美味しさを堪能できる漬物です。
★ファイテン株式会社の「ファイテンウォーター」を使用★
素材への拘りだけでなく、加工するのに必ず必要な「水」にも拘り製造しております。
※ファイテン株式会社の技術については下記↓をご覧下さい。
ファイテンの技術
★CREA(クレア)贈りものバイブル2024★
雑誌CREA(クレア)47都道府県手みやげリストで読者の皆さんの口コミをもとに、地元で愛される1品として選んで頂きました！